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わが街ご自慢飯!【きくらげあんかけソーメン】レシピ!

★6月12日(水)放送の、國井農園のきくらげレシピ!!

~きくらげのあんかけソーメン~

☆材料(4人前)
●黒きくらげ・白きくらげ・・・ 各100グラム(大きめ6〜7枚ずつ)
●ミニトマト ・・・・・8個
●オクラ ・・・・・・・4本
●ミョウガ ・・・・・・2本
●めんつゆ・・・・・・100ml+水300ml
●片栗粉・・・・・・・10gと水

 

 

☆作り方

1、めんつゆと水を合わせて出汁を用意する。

2、きくらげは軽く水洗いし、細かく刻んで熱湯でそれぞれ20秒ボイルする。

3、そのお湯でミニトマト、オクラ、ミョウガ(1/4に切ったもの)をボイルし、氷水で冷ます。
(ミニトマトの皮は湯むきする。)

※作っておいためんつゆに漬け込んでおくと野菜が美味しくなる。

4、用意しておいためんつゆを沸かして、水溶き片栗粉でうすくとろみをつける。

※野菜を漬け込んでおいた出汁で作ると、さらに美味しい。

5、とろみをつけためんつゆはすぐに氷水で冷ましておく。

※夏場は冷たい方が美味しいため。

6、めんつゆが冷めたら、器に白きくらげと黒きくらげを半分ずつ盛り、とろみのついためんつゆをかけ、上に野菜をトッピングして完成。

●6月12日(水) 東海テレビ【スイッチ!】に出演します。(2回目)

前回は2015年に國井農園の枝豆を紹介していただき、1日に50件以上のお問い合わせ、反響いただきお世話になった東海テレビ様に再度出演です。

去年は【ぐっさん家】でもお世話になりました。

生きくらげの希少価値・栄養価・美味しさを、名レポーターチャンカワイさんがお届けいたします。

よろしくお願いいたします。

國井農園。

県内・県外のお料理屋さんにご注文いただいています

おかげさまで、國井農園で栽培する生きくらげが様々なところで活躍しています。

県内では、高級料亭や人気居酒屋様、花屋さんの野菜直売所。

県外では京都の某有名料亭。

まだ出荷が始まって1週間ほどですが、様々なところへお声掛けして地道に販売しているところです。

まだ駆け出しの一年目という事もあり、収穫は僅かの状態ではありますが、品質重視で頑張っていこうと思っています。

近く、真空袋で【生白きくらげソーメン】を販売したり、きくらげの間引きの個数販売もしていきます。

きくらげの間引きは、料亭お吸い物碗に姿で活躍します。

人がやらないことにチャレンジして商品を作っていきますので、ご興味がありましたらぜひご連絡ください。

近く石臼引きの粉末も生産予定。

【電話】 09014116691

【住所】岐阜市一日市場北町1-12

【ふぐ料理 板前割烹 くに井】

【くに井の大将ブログ】

【岐阜のグルメ情報屋さん】

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7月21日・東海テレビ【ぐっさん家】に出演します

國井農園の主人が東海テレビ【ぐっさん家】で岐阜の枝豆料理を披露いたします!

TV出演は今回で4回目になりますので、料理のバリエーションも増えてまいりました!

是非、ご覧ください。

【電話】 09014116691

【住所】岐阜市一日市場北町1-12

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