岐阜 ブランド【枝豆】純国産【生きくらげ】栽培 直売 販売 | 國井農園公式ホームページ

純国産!!菌床 生きくらげ 白きくらげ販売・岐阜 ブランド枝豆を栽培する先祖代々続く専業農家【國井農園】のホームページ!

TEL:09014116691

國井農園 レシピ | きくらげの食べ方!

國井農園 レシピ | きくらげの食べ方!

こちらのページでは、生きくらげ購入後の加熱処理方法とその理由・乾燥きくらげの戻し方と、栄養価について説明いたします。

レシピはページの後半へ!

この度は、國井農園のきくらげ【清流きくらげ】【幻の白いきくらげ】をご購入いただきありがとうございます。

早速、きくらげの正しい食べ方について説明いたします。

 

★まず【生きくらげ】についてですが、きくらげはキノコです。

キノコの表面には大腸菌などの菌が付着しているので、一般的には加熱しないと食べられません。

※炒め物や揚げ物などの場合は下茹でしなくてもOK!


●加熱時間は、沸騰したお湯で30秒

※塩などは入れずに、真水が良いです。

加熱した後は、流水か氷水で冷やします。

※加熱することによって、きくらげの断面にゼラチン質が現れ、ぷりぷりで食感も良く食べられるようになります。

ひと手間ですが、加熱は必ずしましょう。

 


★続いて【乾燥きくらげ】の戻し方ですが、こちらは真水でもどすか、30度のぬるま湯でもどすかのどちらかです。

●水でもどす場合は約6時間

●ぬるま湯でもどすときは2030分。

※裏ワザですが、砂糖をひとつまみ入れて茹でるときくらげ全体が保湿され、柔らかく戻ります。

乾燥きくらげは、水やぬるま湯でもどすと約7倍の量に戻ります。

きくらげがもどったら、こちらも沸騰したお湯で30秒ゆでるか、調理する時に必ず加熱してください。

なんといっても乾燥きくらげの魅力は、栄養素が凝縮されているところです。

一度天日干しし、紫外線を浴びることによりミネラル豊富できくらげ本来の旨み、栄養成分を最大限に引き出すことができます。

 

生きくらげも珍しくて美味しいのですが、國井農園で作る特殊な菌の乾燥きくらげは【中国産】と違って肉厚で安心なので、とてもオススメな美容健康食材です!


きくらげレシピはこちらから

    ↓

きくらげの天ぷら

きくらげソーメン

きくらげの炊き込みご飯


提携先様のクックパッドレシピはこちらをクリック


詳しい成分表はこちらのページをクリック


【電話】 09014116691

【住所】岐阜市一日市場北町1-12

【ふぐ料理 板前割烹 くに井】

【くに井の大将ブログ】

【岐阜のグルメ情報屋さん】

トップページへ

 

 

« »

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です